【山东】鸡年大吉－烧鸡

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  1.鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出，用厨房纸吸去表面的水分
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  2.准备好蜂蜜和刷子
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  3.将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面
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  4.葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包，做成料包
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  5.锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄
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  6.捞出沥油
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  7.另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色
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  8.倒入一锅水，大火烧开
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  9.将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐
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  10.大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可
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  11.成品图
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  12.成品图
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  13.成品图

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