【山东】鸡年大吉－烧鸡

海天一色

【山东】鸡年大吉－烧鸡

迎接的新年是鸡年，年夜饭自己的在家做，做烧鸡也算应个景，自己在家煮烧鸡，比外面买的更干净卫生，吃着更放心。家常的做法，味道也是棒棒的。

主料

辅料

烧鸡的做法步骤

1.鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出，用厨房纸吸去表面的水分
2.准备好蜂蜜和刷子
3.将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面
4.葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包，做成料包
5.锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄
6.捞出沥油
7.另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色
8.倒入一锅水，大火烧开
9.将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐
10.大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图

小窍门&温馨提示

将鸡表面刷蜂蜜时要先吸去表面的水分；将鸡下油锅炸时鸡身体中会有部分水分，要防止油迸溅将人烫伤；鸡的品种不同，炖煮时间也不一样，可以自己调整，只要是熟烂就行。

分类：热菜家常菜中式宴请

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