【湘菜】--煎焖苦瓜

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【湘菜】--煎焖苦瓜

菜系及功效：湘菜防暑食谱清热去火食谱
香辣微苦，适宜下饭。

主料

苦瓜1个

辅料

配料

煎焖苦瓜的做法步骤

1.先把苦瓜、辣椒洗净。
2.苦瓜切成4.5 厘米长的筒。
3.将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
4.捞出来放到冷水内，去籽。
5.捞出来挤干水分。
6.辣椒切碎，葱、姜切碎。
7.辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。
8.把苦瓜切菱形片。
9.锅里放油，放入苦瓜。
10.煎至两面呈金黄色。
11.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
12.收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
13.出锅装盘，即可享用。

分类：素菜家常菜儿童老人早餐夏季食谱工作餐

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