【山西】洋芋擦擦

1.洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注

2.土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红

3.捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀

4.下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面

5.非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。