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【广东】醉鸭
火镀红叶
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鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。我第一次学做了醉鸭,有点儿当归味,还有浓浓的酒香味道,好特别的,肉质还不柴,好吃。
初级
煮
原味
三小时
食材明细
主料
鸭腿
适量
当归
2片
姜
适量
葱
适量
枸杞子
适量
水
适量
辅料
黄酒
半碗
白酒
52°,1/3碗
糖
适量
盐
适量
浓汤宝
半块
醉鸭的做法步骤
1.
材料
2.
鸭腿放蒸锅内,中火蒸1小时
3.
取出鸭腿晾凉
4.
取一锅,加进适量的水,姜片、当归片与半块浓汤宝
5.
煮沸后加入酒类与其他调味料
6.
关火,下葱,原锅晾凉
7.
撒下枸杞子,把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着5小时以上
8.
取出砍件即可食用
分类:
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