老扬鸡块

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  1.鸡胸肉300g、鸡蛋、洋葱、玉米粒、青豆粒、姜。
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  2.把洋葱切粒。
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  3.把鸡肉切块、姜切片。
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  4.把鸡肉、姜片放入料理机中打成肉泥，取出后，放入玉米、青豆、洋葱。
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  5.放入胡椒粉、少许盐、一个蛋清搅拌均匀。
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  6.容器中垫一层保鲜膜，便于取出。把肉泥摊平，厚度要小于2cm。放入冰箱冷冻5小时。
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  7.冷冻后取出，切块。
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  8.取一块、蘸匀蛋液。
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  9.再沾满馒头渣（或叫馒头糠）。依次做完。
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  10.油烧至5成热，放入生坯。
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  11.中小火炸制。
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  12.炸至成金黄色即可。
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  13.出锅沥油，装盘即可。

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