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卤牛肉
寒飘
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出去外面吃饭,无意中点了一道卤牛肉,觉得味道甚好,回家尝试了一下,没想到大为成功。
卤牛肉可以作为一道待客凉菜,准备的工序也不复杂。
初级
卤
五香
一小时
食材明细
主料
牛腩
800克
葱
一根
姜
少许
辅料
盐
适量
五香卤水
适量
料酒
适量
五香粉
适量
卤牛肉的做法步骤
1.
牛腩用清水冲洗一遍,切成小块,放进锅里焯水
2.
记得焯水的过程中倒入两勺料酒,去除腥味
3.
另起一锅煮卤水(我的卤水配方比较随意:倒一半李锦记卤水+一半清水+少许五香粉+一勺料酒+一勺老抽+一根葱+四五片老姜)味道可以根据自己的喜欢调整
4.
大火烧开卤水后,把牛腩放进去卤煮
5.
卤煮的过程记得把漂浮在表面的泡沫去除,大火煮开15分钟后,转小火煮45分钟
6.
煮完后,倒入适量的盐,让牛腩浸泡一个小时以上,让牛肉更入味
7.
把牛腩肉取出来,切成薄片,转盘即可开吃了
分类:
凉菜
家常菜
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