超式红焖大虾

1.处理虾线，在上图的位置用牙签挑出虾线，然后用手拽出，注意一定要将虾尾捋直再拽，不然虾线会断。

2.剪掉虾须，并用黄酒腌制一会。

3.盐，糖，生抽，醋少量调汁，注意要化开糖。切葱姜蒜。

4.油稍微多一点，七成熟后放入花椒粉和姜煸炒。

5.平铺好大虾，将料酒一并倒入。

6.一面变色后加入葱翻炒。

7.两面都变色后加入蒜继续翻炒，加白胡椒。

8.加入调好的汁盖盖中火焖两分钟，不要时间太长，不然会老。