【广东】油爆虾

低调蓝莓

【广东】油爆虾

这款油爆虾是用活虾做的，一斤虾处理干净后剩300克，过油二遍，第一遍油温升到五成下虾仁炸10秒，第二遍油温升到七成下虾仁炸10秒，这样处理后虾非常嫰，虾本身有鲜味，不需要加过多的调料。

主料

辅料

油爆虾的做法步骤

1.准备食材；
2.虾处理好，姜切丝、蒜拍碎、小葱切碎、芦笋焯水；
3.锅上火，倒玉米油；
4.油温升至五成下入虾仁炸10秒捞出；
5.用漏勺捞出油抹，开大火油升温到七成；
6.倒入虾仁炸第二遍10秒捞出控油；
7.换一个不粘锅，加入3小勺炸虾的油，倒入姜、蒜爆香；
8.倒入芦笋煸炒；
9.倒入虾仁，少加一点儿盐、糖，翻炒均匀迅速出锅，加一点儿小葱碎，🆗啦！
10.鲜、香味扑面而来，唇齿间留下的味道，让你忘掉了劳累。

小窍门&温馨提示

1、炸虾仁两遍都是10秒，时间长了虾会老。
2、少加盐，有一点儿咸味就可以了。

分类：热菜家常菜

查看全部(共10步)

油爆虾的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页