蛋包饭

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  1.莲子去芯煮熟。
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  2.鲜虾剥壳去虾线。
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  3.鸡蛋液中加入适量水、淀粉搅拌。
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  4.生姜切成碎末。
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  5.热锅起油，倒入姜末，虾仁炒至虾仁变色，然后倒入莲子、青豆翻炒。
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  6.倒入米饭、菠萝，加适量盐翻炒。
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  7.起平底锅倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，将炒好的炒饭倒在鸡蛋饼上，对折，余下的蛋液封边即可。

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