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【北京】老鸽虫草汤

Meggy跳舞的苹果

鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,故有古话“一鸽胜九鸡”之说。老鸽煲汤,乳鸽炖肉。煲汤无需料多,就吃的原汁原味。除了两片姜、一点盐,我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类,通俗点儿,就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮,在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。

主料
辅料

老鸽虫草汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

调料无需太多,原汁原味,好鲜美;
尽量用小火,水一次加够,如果实在耗费得水太多,中途一定要开水;
虫草花最后几分钟放,盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。

分类: 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱 冬季食谱
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