【龙岩永定】肉末鸡蛋青菜米粉

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【龙岩永定】肉末鸡蛋青菜米粉

特色客家米粉，特别喜欢吃这个米粉，公婆煮的特别好吃，第一次自己尝试煮，煮不出她们的味道，不过也很美味了！我娘家是漳州，老公是永定，客家人好客，好多美食都是我喜欢的！这个干米粉是老家带出来的，公公说烫完米粉的水是米白色就是真米粉！

主料

辅料

肉末鸡蛋青菜米粉的做法步骤

1.干米粉小把。
2.锅里水烧开，加入干米粉煮至筷子能夹断米粉即可。
3.烫完米粉的水是米浆白，真米粉。
4.烫好米粉冷水过下，备用。
5.葱末和芹菜末切好装碗备用。
6.锅热油加入葱头爆香。
7.热葱头油浇入芹菜末葱末上。
8.热锅里加入葱花鸡蛋。
9.鸡蛋炒好盛出备用。
10.锅里再加入适量油，先爆炒肥肉末。
11.肥肉末炒干点，再加入瘦肉末翻炒。
12.加入鱼露，盐巴，鸡精，糖炒香，蚝油炒香，
13.盛出备用。
14.锅里加入水煮开。
15.烫青菜。
16.烫好的青菜也捞到肉末葱油里面拌一拌。
17.锅里下入之前烫过的米粉。
18.先加入鸡蛋。
19.再加入一半的葱油肉末，调好味道即可。
20.盛出舀点葱油肉末青菜放米粉上面。
21.简单美味早餐！

小窍门&温馨提示

1.烫米粉时只要筷子能夹断即可，不然烫过头了，烫好冷水过下不容易粘住。
2.习惯葱油肉末，青菜煮好捞出备用，这样味道更鲜美。

分类：小吃

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