水果清香之蜂蜜柠檬小蛋糕

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水果清香之蜂蜜柠檬小蛋糕

这是一款非常小清新的蛋糕，柠檬的加入，带来了一丝丝的清香，松软的蛋糕、扑鼻而来的柠檬香非常诱人。特别的模具，让这款蛋糕显得格外迷人。做法简简单单的蛋糕，却给你无穷的回味。其实简简单单何尝不是一种美？你说呢？

主料

柠檬皮屑1个
新鲜柠檬汁10g
鸡蛋2个
糖粉30g
蜂蜜20g
盐1g
低筋面粉70g

辅料

黄油30g

蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤

1.准备好原材料。先把柠檬皮刨下来，记得不要刮到白色部分，会苦的哦。再用挤汁器挤出柠檬汁。
2.隔水融化黄油。同时预热烤箱，上下火165℃。
3.先将2个全蛋打散，再加入全部糖粉和盐，开动电动打蛋器高速打发。
4.直至蛋糊就变细腻浓稠，低下的面糊有堆积感。再用低档稍微打几圈，打消打泡泡。
5.加入蜂蜜，再用低档稍微打几圈，将它们搅打均匀，同时打消打大泡泡。
6.搅打均匀的状态。
7.把柠檬皮屑和柠檬汁全部倒进去。用手动打蛋器快速将它们搅拌均匀，记得速度要快。
8.马上把低筋面粉过筛加进去，同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了。可以划圈圈，没关系，不影响。
9.切记拌匀没有颗粒就可以了，面糊状态如图。
10.然后把融化好的黄油倒进去，同样用手动打蛋器混匀。
11.混匀之后的面糊如下图，细腻光滑。
12..做好之后要马上装入裱花袋，再挤入模具中。约装8分满。
13.送入烤箱，上下火，165℃，中层，烤大概25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。
14.简简单单，一点也不华丽蛋糕，却给你无穷的回味。

小窍门&温馨提示

1.这款蛋糕做的时候速度一定要快，因为柠檬汁会让蛋糕糊容易消泡的。
2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气自行调节。
3.没有蜂蜜的话，可以把蜂蜜换成40g糖粉，也就是总共70g糖粉。

分类：烘焙下午茶

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