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【辽宁】草莓慕斯

四月微雨 发布
【辽宁】草莓慕斯

这是一款带着搭配新鲜草莓的法式甜品;不甜的一款慕斯,戚风蛋糕胚配以酸奶,食用的时候酸甜适中、入口即化,是一款微雨非常喜欢的慕斯

食材明细

慕斯糊

镜面

蛋糕胚片

表面装饰

草莓慕斯的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、慕斯糊:淡奶油一定打到6分发、6分发、6分发,重要的事情说三遍。建议手抽,打蛋器多个20秒就会过哦。
2、吉利丁片,再加入蛋黄液时,蛋黄液温度在65度。蛋黄液的温度要控制好,吉利丁片温度高了会烫坏,那么做好的慕斯就是液体哈。
3、镜面:可以用Q糖、水小火煮至溶解就可以,比例糖150:水200。

分类: 烘焙
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