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1.蛋糕材料大合影
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2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的净盆中
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3.蛋黄中加入20克白糖、50克玉米油
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4.混合均匀
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5.加入60克凉水再次混合均匀
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6.面粉筛入其中
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7.用不规则的方向混合均匀，无干粉状态，提起打蛋器，面糊充盈在打蛋网之间，呈绸带般垂落下来，放一旁静置待用
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8.75克白糖分三次加入蛋白中，第一次在蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一，用中速打发
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9.第二次待蛋白打成洁白细腻状时，加入三分之一白糖，继续中速打发
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10.第三次，蛋白列加细腻，且出现明显的纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发
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11.待蛋白更加细腻洁白，出现光泽时，且打蛋器感觉有明显的阻力时，边关闭开关边提起打蛋器，打蛋头上的蛋白呈小直角，蛋白打发结束
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12.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
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13.用切拌和翻拌的方式混合均匀，将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
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14.继续用切拌和翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
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15.将蛋糕糊倒入无油无水的不粘涂层的饭煲内胆中，表面略抹平
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16.将内胆放入饭煲中
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17.盖上盖子，选择饭煲的“蛋糕”功能，定时40分钟；如果你的饭煲没有蛋糕功能，可能用焖饭的程序，时间也暂订为40分钟吧
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18.时间到，先不要打开盖子，焖15分钟后再打开，看，表面非常的平整，而且涨发得也很好，只是略有些湿气，和锅壁上面有一些分离
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19.内胆取出，倒扣在晾架上，晾到手温时，可以用手轻轻地将蛋糕扒出来，锅壁上有一些蛋糕残留的外皮，可以刮掉不要
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20.看着不错噢
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21.组织也很细腻，蓬松感也不赖
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22.细腻，清爽
菜谱
