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红烧平鱼

琴韵优雅

平鱼肉厚刺少,不仅味道鲜美,而且营养价值也很高,它的不饱核脂肪酸和微量元素都对人体有着很好的补养作用,用红烧的做法能很好的入味,做法也不复杂,是家庭常见做法之一。

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辅料

红烧平鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

煎鱼不沾锅的小窍门:将锅先烧到非常的热,再加入植物油,俗话说的热锅凉油,也可将锅烧热后,用少量的油润一下锅,倒掉油不要,因为油高温有害,再重新倒入新的油,烧到大约六~七成热再煎鱼,定型后,晃动一下锅,翻面,保证一点不沾,色泽金黄。平鱼的肉非常的厚一定要打花刀用料酒,少量盐喂一会才能入味,红烧平鱼的方法也可红烧鲤鱼等等,烧好的鱼色泽红润鲜艳,鱼皮香,鱼肉鲜嫩,味香醇,逢年过节或家里宴请客人,都是不错的一道菜。

分类: 热菜 家常菜
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