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黄鱼炖豆腐
钰儿
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这是我做的最成功的鱼呐~~呵呵~~
初级
炖
微辣
半小时
食材明细
主料
黄鱼
一条
鲜豆腐
适量
辅料
蒜
适量
姜
适量
淀粉
少量
葱
适量
干红辣椒
适量
香菜
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
糖
适量
黄鱼炖豆腐的做法步骤
1.
鱼处理干净并腌制20-30分钟,可以片几刀(家里炖鱼习惯入味,跟饭店不同)。
2.
葱切断,姜蒜切片,红辣椒备用。
3.
将腌制好的鱼沥干,用纸巾吸干表面水分,裹一层淀粉。以保证鱼皮完整且鲜嫩。
4.
热锅入冷油。待油五分熟时将鱼下锅,小火煎。每面煎约三分钟至表皮金黄,切不可来回翻身。
5.
腾出油锅,将备好的葱姜蒜及红辣椒炒香。
6.
加入盐,料酒,酱油,少许糖,醋,热水大火烧开。
7.
将豆腐切块浸入汤中。转至小火炖20分钟。撒入香菜即可出锅。
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