麻辣肠

1.猪肉切成一厘米见方的肉丁，备用

2.将花椒，麻椒炒熟，打成面

3.将花椒，麻椒面和酱油，辣椒面，水盐放入肉丁中拌匀，腌制一天一夜以便入味

4.买来的肠衣套在漏斗嘴上，把腌制好的肉灌在肠衣里即可。灌好之后用针扎孔，晾晒，吃的时候蒸40分钟即可