【辽宁】连年有鱼

小草根家庭美食

【辽宁】连年有鱼

过年的时候，家家户户必备的鱼，在我们辽宁，讲究的是过年要吃整条鱼，不要给弄断鱼头鱼尾，寓意连年有余，吉庆有余，总之，就是图吉利，好兆头，喜欢的看看：

主料

大黄油1条

辅料

连年有鱼的做法步骤

1.鱼处理干净，控干
2.表面抹少许淀粉，划几刀
3.用姜涂抹不粘锅
4.锅里加底油，加鱼和鱼籽
5.煎两面金黄
6.高温的时候，烹入适量白酒，白醋，加白糖，葱姜
7.加适量清水，与鱼平齐就可以
8.炖五成熟的时候，加适量的番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，老抽，大火烧开，小火炖
9.大火收汁，加蒸鱼豉油，关火
10.装盘

小窍门&温馨提示

不加番茄酱也可以，就是为了颜色漂亮点，不用太多，加太多容易变成糖醋口味的了。

分类：热菜家常菜中式宴请

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