龙凤丝

邬鋆

龙凤丝

看视频学会的，只是家中条件有限，粗糙了点。说是京菜，原版用的是黑鱼，我用的螺蛳青。龙凤丝:鱼丝炒鸡丝……很有意思的说。

主料

青鱼肚腹肉约七两
鸡胸肉约七两

辅料

龙凤丝的做法步骤

1.冬笋切丝
2.香菇切丝
3.姜切丝
4.鱼腹肉去骨去皮切细丝，两根火柴棍粗细。以盐上劲，少许啤酒蛋清水淀粉上浆。
5.鸡胸肉同鱼肉一样处理。
6.分别滑炒好
7.分别滑炒好
8.笋丝香菇丝姜丝下锅煸炒，然后下滑炒好的鱼丝鸡肉丝，稍加煸炒，调味，即可起锅。
9.成品。味道不错的。

小窍门&温馨提示

鱼肉尽量不要带骨，滑炒时油务必要大。有条件的过下油更佳。另外这菜葱蒜不需要放。

分类：热菜家常菜

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