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油炸糯米肉丸子
s姐_絮
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这是一道主要以米饭为主的点心,方子改自于群里方姐,刚炸完的时候外表酥脆内心软糯,冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感,也是我家的最爱。或是再少油热炒一下,撒一把葱花,更是香到极致哦。
初级
炸
原味
二十分钟
食材明细
主料
糯米
400克
猪腿肉
200克
荸荠
4颗
香葱
20克
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
黑胡椒粉
适量
姜末
适量
朗姆酒
适量
生抽
适量
干淀粉
适量
油炸糯米肉丸子的做法步骤
1.
先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。
2.
糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3.
取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4.
戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。
5.
抓取适量揉成饭团状,搓圆。
6.
再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。
7.
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烧至8成热,倒入丸子。
8.
炸至金黄色即可。
小窍门&温馨提示
1、 糯米饭不宜煮太湿,湿了不易成形。
2、 如果没有手套,操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心,主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬,冷却后会变软,也可以上蒸锅蒸一下吃,或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油,用过的油还可以继续炒菜吃的。
分类:
热菜
家常菜
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