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碗仔翅
麦子老妈
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碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等!
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
1个
粉丝
2小卷
花菇
6个
辅料
料酒
1勺
盐
少许
玉米淀粉
少许
醋
少许
香油
几滴
白胡椒粉
少许
高汤
1大碗
酱油
少许
碗仔翅的做法步骤
1.
粉丝、花菇提前浸泡
2.
鸡胸肉放入锅中煮熟
3.
泡发的花菇切成丝
4.
煮熟的鸡肉撕成丝
5.
锅中放入高汤煮开
6.
放入鸡丝
7.
放入花菇丝
8.
放入泡好的粉丝
9.
煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀
10.
加入适量的湿淀粉搅匀
11.
再倒入适量的鸡蛋液
12.
出锅前淋上香油和醋,撒上白胡椒粉即可
13.
出锅装碗
小窍门&温馨提示
最后要加点浙醋,我家没有就加了点米醋
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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