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拔丝红薯
王小虎酱酱
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初级
炸
甜味
半小时
食材明细
主料
地瓜
若干
辅料
绵白糖
若干(根据红薯的多少来定)
拔丝红薯的做法步骤
1.
红薯去皮,切块……我为了省油,切的块比较小
2.
下锅炸制金黄色……切记温油入锅,小火慢炸。我一开始着急了,火太大,有一点糊
3.
炸好的红薯块,装盘备用。
4.
凉油放糖,小火不断搅拌,糖略微发黄,下红薯,迅速翻炒几下,出锅即可……因为糖化的太快了,来不及照相!
小窍门&温馨提示
1.炸红薯和化白糖的时候,一定要小火,不然非常容易糊
2.出锅后一定要马上吃,不然糖硬了就不能拔丝了
分类:
热菜
家常菜
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