焦溜豆腐肉丸

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  1.瘦肉馅加调料和姜末调制
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  2.备好的豆腐、胡箩卜
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  3.豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
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  4.加入一个鸡蛋及适量淀粉
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  5.将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
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  6.调好的豆腐肉馅
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  7.揉搓成小丸子
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  8.炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。
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  9.豆腐肉丸逐个下锅炸制
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  10.将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。
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  11.炸好的豆腐肉丸
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  12.备好的青椒、香菜、葱姜
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  13.溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
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  14.炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒
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  15.放入碗汁烧制片刻
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  16.下入炸好的豆腐肉丸煸炒
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  17.出锅前放入香菜即可
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  18.装盘
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  19.炸好的豆腐肉丸，口感也不错。

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