草莓奶油蛋糕卷

1.蛋清分离

2.蛋黄加入糖、油、牛奶搅拌 筛入低粉混合拌匀

3.蛋白滴入几滴白醋分三次加入白砂糖 湿性打发 提起有小弯钩即可

4.三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌 上下搅拌切勿画圈以防消泡 搅拌完蛋黄糊倒入蛋白碗里搅拌均匀 烤盘铺上油纸将糊倒入 磨平表面 烤箱170度预热 置中层烤15分钟

5.烤完倒扣在烤架上自然晾凉

6.铺一层油纸 将表皮铺在下面 上面涂抹一层奶油放上草莓

7.卷起放入冰箱冷藏三十分钟 修饰一下边角 挤上奶油和草莓装饰即可