花生酱小土司

食·色

花生酱小土司

被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利，看起来小小的面团在模具中不负期望，撑了个盆满钵满，然后进了烤箱。然后，转头很投入地去进行了一场讨论，花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字，并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省！飞奔到烤箱跟前，高高隆起的土司已经达到最大烤色，而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0，以继续最后的烘烤，然而，终究还是晚了一步，表皮在上管的余温中继续加深，走向黑色。
无可奈何，暗自叹惋，唯一可以庆幸的是，皮色虽深，总算是关火及时，尚未灼出糊味儿来。。。。

主料

辅料

花生酱小土司的做法步骤

1.种面团：高筋粉88克干酵母1克牛奶58克
2.将种面团料倒入面包机，
3.搅拌成光滑面团。
4.放入大碗，放在温暖处发酵。
5.面团长大至3倍以上。
6.主面团：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克馅料：花生酱40克装饰：蛋液适量，酥松粒适量
7.将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机，
8.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
9.至能拉出薄膜。
10.放入碗中，发酵。
11.面团长大至两倍。
12.排气，滚圆，松弛30分钟。
13.擀成长片，
14.涂满花生酱。
15.沿长边对折。
16.折三折。
17.从中间切断。
18.切面向上，放入抹油的土司盒。
19.最后发酵至面团长到9分满。
20.表面刷蛋液，撒满酥松粒。
21.放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约30分钟左右。
22.表面上色，出炉。
23.立即脱模。晾凉。
24.切片食用。

小窍门&温馨提示

没有酥松粒也可以不用。
非不粘模需要抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面上色后要及时盖锡纸。

分类：烘焙

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