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六寸黑米戚风蛋糕
彤彤妈妈61
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简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2g
低筋面粉
28g
黑米面
6g
牛奶
18g
白糖
10g(蛋黄用)
玉米油
18g
辅料
白糖
25g(蛋清用)
白醋
3滴
六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤
1.
蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
2.
蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀
3.
筛入低粉和黑米面
4.
翻拌均匀备用
5.
蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发
6.
蛋清打到可以拉出小三角就打好了
7.
取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
8.
翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡
9.
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
10.
翻拌均匀
11.
将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡
12.
烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟
13.
出炉后用力震一下
14.
倒扣在烤网上
15.
晾凉后脱模
16.
内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐
分类:
烘焙
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