蟹粉蛋

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  1.小黄鱼洗净沥干水。
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  2.取蛋黄加入适量水打散。
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  3.取蛋白加入少许水打散。
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  4.小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。
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  5.生姜去皮切末。
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  6.碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。
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  7.小黄鱼蒸熟后去除骨和鱼刺，取鱼肉待用。
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  8.锅中油热，滑炒蛋白盛出。
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  9.锅中留油，下入蛋黄滑炒。
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  10.加入鱼肉。
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  11.淋人汁水。
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  12.大火快速翻炒收汁水。

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