蟹粉蛋

李李小酒窝

蟹粉蛋

这道是我家餐桌上经常出现的菜。可以以假乱真代替蟹粉，由土鸡蛋和小黄鱼组合变成一道营养美味的上桌菜。

主料

辅料

蟹粉蛋的做法步骤

1.小黄鱼洗净沥干水。
2.取蛋黄加入适量水打散。
3.取蛋白加入少许水打散。
4.小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。
5.生姜去皮切末。
6.碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。
7.小黄鱼蒸熟后去除骨和鱼刺，取鱼肉待用。
8.锅中油热，滑炒蛋白盛出。
9.锅中留油，下入蛋黄滑炒。
10.加入鱼肉。
11.淋人汁水。
12.大火快速翻炒收汁水。

小窍门&温馨提示

先去除鱼两边的刺，再中间去除大刺，这样容易取出鱼肉。

分类：热菜家常菜

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