许一片星空给你，只因你是我最在乎的人——星空蛋糕

多说几句：
1.慕斯蛋糕的做法简单实用，这款星空蛋糕之前我做过一款以百香果为底的慕斯馅，味道酸酸的，本想着酸酸的味道中和巧克力的甜，不过做出来发觉外貌和白色慕斯底相比差了一些，于是就有了今天这款星空蛋糕；
2.做这款蛋糕有些小过失我汇总了下，分享给大家，希望大家都可以成功做出星空；从蛋糕胚开始讲，基础蛋糕的分类很多，戚风和海绵是制作慕斯最常用的基础蛋糕，戚风很柔软，但做慕斯我还是习惯用坚挺一些的海绵蛋糕；
3.海绵蛋糕一般是全蛋打发，打发时间比戚风要久，要坚持打发到蛋头有滴落的痕迹不会立刻消失才算可以，倒入模具后的蛋糕糊一定要磕出气泡，不然切出的蛋糕片都是大洞洞；
4.为了美观，我在切好蛋糕片后将蛋糕片周边的深色部分切掉了，这样蛋糕就比模具小了一圈，浇慕斯馅的时候就会顺着空隙填补上，这样冻出的慕斯蛋糕外层就看不到蛋糕胚了，淋面的时候会更美观；
5.做慕斯馅的时候牛奶布丁放入冰箱放凉到凝结不要等待太久，如果全部凝结上，可以做一盆热水把布丁碗放上去让布丁化一些；
6.最后说下淋面，我做淋面做了很多次，最后终于调整到适合的样子，淋面做得太稀倒下去巧克力糖浆都不会留在慕斯表面，做得太稠，很快就凝固，个人感觉要糖浆凝固需要巧克力量大一些，这样待糖浆放凉，巧克力会凝固在慕斯表面，而且我发现葡萄糖变凉后也变得凝固，所以这些都是促使糖浆凝固的因素；
7.做淋面需要注意的是，浇筑的时候要掌握温度和力度，温度，巧克力糖浆的温度过高，遇到凉的慕斯，会让慕斯变形，同样，浇筑的力度太大，会把慕斯浇出坑（这都是教训5555），浇筑慕斯边缘的时候也要慢慢的，不然圆形的星空就缺了一块啦！