扁尖烧肉

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  1.扁尖撕开，冲洗掉表面的盐分，用开水煮两分钟，冲洗一下，再用温水泡一个小时，中间换三次水。
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  2.泡好的扁尖切滚刀块。
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  3.姜切片，准备八角和桂皮。
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  4.五花肉切小块。
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  5.在开水锅中煮两分钟，捞出冲掉浮沫。
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  6.锅底放油，将姜和八角桂皮小火爆香。
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  7.倒入五花肉，中火煸炒至出油。
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  8.倒入酱油，使肉上色。
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  9.倒入三大碗开水，调入适量盐，大火煮开十分钟，加入扁尖煮开。
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  10.加入一勺糖，小火焖一个小时，直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。

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