姜撞奶

夜听聆殇

姜撞奶

姜撞奶有着独特的风味：香醇爽滑，甜中微辣，滑嫩的口感如豆腐脑一般。

主料

牛奶400g

辅料

姜撞奶的做法步骤

1.先磨姜汁。
2.隔渣取姜汁40克。
3.牛奶加入细砂糖。
4.加热至80°c離火，边加热边搅拌至糖融化。
5.将热牛奶倒入姜汁中。
6.静置待凝固。
7.成品图。

小窍门&温馨提示

1.盛姜汁的碗要干净无水，以免影响凝固。
2.牛奶加热到80°c即可，如不小心加热过了可晾凉再用。
3.热牛奶倒入姜汁中不能搅拌，要静置等待凝固。

分类：饮品

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