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梭子蟹炒年糕
心语梦境
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梭子蟹可以说是海鲜中的佳品,梭子蟹不仅肉多味道鲜,还有着丰富的营养价值;而年糕则是最受大众喜爱的食品之一。梭子蟹炒年糕味道鲜美很受欢迎,是餐桌上不错的美味佳肴...
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
食用油
适量
年糕
200克
辣椒酱
(郫县豆瓣酱)1茶匙
梭子蟹
2只
生抽
1茶匙
料酒
4茶匙
蒜
4瓣
香油
1茶匙
葱
2根
糖
1茶匙
姜
4片
辅料
淀粉
5茶匙
梭子蟹炒年糕的做法步骤
1.
准备好食材
2.
年糕用开水煮开变软(大约3分钟左右)即可捞出,用凉水冲洗一下备用
3.
梭子蟹去壳去腮洗净切段,葱切葱段,姜切片,蒜切碎备用
4.
把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿,裹上干淀粉(蟹也可以再切小一点)
5.
锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹,炸至蟹转色变红捞出备用
6.
锅里留底油,爆香葱姜蒜
7.
加入1茶匙的辣椒酱(或者郫县豆瓣酱)1茶匙糖翻炒均匀
8.
加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻
9.
最后加入年糕,水小半碗,大火烧开,小火焖3~4分钟,让梭子蟹年糕入味,等汤汁浓稠以后,加入鸡精,香油即可(如果感觉淡可以加少许盐)
10.
装盘,开吃,鲜美...
11.
成品图
12.
成品图
小窍门&温馨提示
1)炸的时候已经裹上淀粉,最后不需要加淀粉勾芡,大火收汁,汤汁变浓稠了即可
2)没有辣椒酱也可以用郫县豆瓣酱代替,一样好吃
2)口味可以根据自己的喜好添加
分类:
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家常菜
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