素酥肉（杏鲍菇）

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素酥肉（杏鲍菇）

此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！

主料

辅料

素酥杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇洗净切滚刀块。
2.鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
3.蛋液调成可以挂糊即可。
4.锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
5.将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
6.锅中留油，放入姜片爆香。
7.再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
8.将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。

小窍门&温馨提示

1.淀粉和面粉的比例大概是1：1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次

分类：热菜家常菜

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