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盘龙肉饼
泥鳅的主食厨房
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今天做的这款盘龙肉饼,是家人在众多馅儿类中选中的佳品,隔三差五就要翻一次它的牌子。如果说大人吃它是为了解馋,那小孩也爱吃它完全是出于好玩,因为是条状,一口一口咬下去,既有意思又有成就感。
初级
烙
葱香
二十分钟
食材明细
主料
肉馅
400克
普通面粉
500克
辅料
鸡蛋
1个
葱姜蒜
适量
盐
3克
蚝油
2勺
生抽
2勺
酱油
1勺
香油
少许
食用油
少许
盘龙肉饼的做法步骤
1.
面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时
2.
饧面的过程做馅儿!肉馅中打入一个鸡蛋,将肉馅和鸡蛋搅匀。
3.
大葱切碎,肉馅中放入葱碎,姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,搅匀
4.
将面分成若干长条的剂子,直径大约两厘米。 长度随意,大于30厘米为宜。稍微按扁,擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意,大于40厘米为宜。不要太厚。
5.
将肉馅装入裱花袋(没有用保鲜袋也可)
6.
挤到面片大约中间位置。
7.
对折,对头捏紧。
8.
从一头开始卷起。
9.
放到电饼铛中烙三四分钟。
分类:
主食
家常菜
饼
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