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雪菜扣肉
顺其自然^o^
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肥而不腻,入口即化
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
五花肉
500克左右
辅料
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
八角
适量
花椒
适量
雪菜
两根
雪菜扣肉的做法步骤
1.
把五花肉洗净焯水,把五花抹上老抽放入油锅煎一下,煎到发红即可。
2.
放入锅中加入开水,放入葱,姜,八角,花椒,香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
3.
把冷藏五花肉取出切薄片,码放到碗里,把雪菜码放到上面,放白糖,生抽,耗油,八角,香叶(盐就不放了,因为腌制的雪菜很咸)放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
4.
把蒸好的五花肉扣在盘子里。
小窍门&温馨提示
温馨提示:雪菜是自家腌制的,比较咸,用的时候要在水里泡泡。喜欢颜色深的朋友可以在切片之前在皮上涂抹点红烧酱油。
分类:
热菜
家常菜
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