陈皮孜然羊肉

1.羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。

2.冲洗沥水，取一半、约500克；

3.去皮取肉。

4.肉切丝，洋葱1个、陈皮（干桔皮）5克、老姜10克切条。

5.菜油0.5汤匙，烧热大火下羊肉丝划散；

6.肉变色后，调中火放陈皮、老姜翻炒；

7.水泡减少，调小火放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、海椒面1茶匙、花椒面1茶匙、孜然粉1茶匙炒出香味；

8.中火，倒入洋葱翻炒至软；

9.洒鸡精0.5茶匙、料酒0.5茶匙，大火拌匀出锅；

10.洒青、红椒即可。