白牛肉

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白牛肉

白牛肉是徽菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，白牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣。白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。

主料

牛腱子肉500克

辅料

生抽适量

配料

芝麻辣酱适量

白牛肉的做法步骤

1.牛肉清水泡去血水。
2.砂锅加足量水，放入牛肉。
3.大火烧开，撇去浮沫。
4.盖盖小火煲3小时。
5.牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩) 。
6.牛肉取出，可冷藏食用。
7.牛肉切片，厚薄据自己喜好。
8.碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。
9.吃时蘸料，味道极佳。

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