褐麦芋泥欧包

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褐麦芋泥欧包

褐麦粉含有一定的麦麸，适合三高和亚健康人群，吃起来非常健康。这款欧包无油无糖，甜甜的自然麦香，绵软又有嚼劲。

主料

褐麦面粉600克
盐2克
芋泥适量

辅料

褐麦芋泥欧包的做法步骤

1.配料称好备用。
2.芋头煮熟去皮搅拌成泥（芋头也可以直接用勺子压成泥，可随个人口味加入适量白糖）葡萄干提前泡软。
3.葡萄干切小碎粒，放入芋泥中搅拌均匀备用。
4.酵母粉用牛奶（分量内）化开，倒入面粉里。
5.加入牛奶，开始和面。
6.面快成团后，加入盐继续和面。（后加盐是避免盐和酵母粉直接接触影响活性）
7.和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
8.发酵至2倍大。
9.面团放垫子上排气，平均分成6份。
10.取一份擀成长条面片，放入一小勺子芋泥。
11.面片向中心处折过来。
12.下边面片折上去，捏紧封口。
13.成椭圆形，收口向下放。
14.也可以擀圆形面片包成圆形。
15.依次做好放入烤盘中。
16.用小筛子在表面均匀的撒上面粉（也可放上喜欢的花片，印出图案）
17.再次发酵至1.5倍大，用锋利的刀片割出几道（刀口不可割太深，以免芋泥流出）
18.烤箱提前预热好：上175度，下160度，烤20分钟，烤好后取出晾凉即可。
19.成品图。
20.绵软有嚼劲。
21.营养健康！

小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有差异，请适当调整。建议牛奶先保留10克视面团状态酌情添加。喜欢低脂健康饮食，所以面包无油无糖，馅料可随个人口味加入适量白糖。

分类：烘焙

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