滑炒兔腿

1.鲜兔腿一只，约300克。

2.冲洗后剁成肉丁；

3.放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙；

4.充分抓匀，静置10分钟。

5.二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗，老姜5克切片。

6.多油烧热，中火下肉丁划散变色捞出，留1/3汤匙油下花椒1撮；

7.下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙；

8.翻炒后，倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅，洒白芝麻、葱颗即可。