菜谱

洋葱鸡蛋酱油炒面

 寻找桃花岛

用普通的挂面做了这款简单、鲜香又快捷的早餐。洋葱和卷心菜都是剩余的食材,洋葱补钙,且口感微甜,鸡蛋软嫩,卷心菜爽脆,再加上胡萝卜和面条,营养和口感都很丰富,小朋友很爱吃。

1. 面条过冷水,不容易发粘且筋道。我用的是普通的细挂面,如果有专门做炒面的粗面更好。
2. 如果喜欢洋葱脆的口感,可缩短炒洋葱的时间。因为是给孩子吃,她更喜欢甜软的口感,所以多炒了一会儿。
3. 做炒面的油量可稍多,使面条不容易粘连,口感筋道而且更香。
4. 可根据个人口味调整酱油的多少,我用的是颜色较浅的生抽。出锅前将酱油烹在锅边翻炒,不是直接将酱油倒在面条上,这样上色均匀,且有酱油的焦香味儿。

主料
辅料
洋葱鸡蛋酱油炒面的做法步骤

寻找桃花岛 创建于 2017-03-05 11:03:04

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