芝士鱼糕鸡蛋卷

1.鱼糕切成指头粗细的条状。（没有鱼糕也可以用蟹肉棒，提前将蟹肉棒蒸熟）

2.鸡蛋中加入葱花或蒜苗，加适量盐搅打均匀。

3.芝士片切成宽约1cm的条。

4.平底锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，转一圈，让蛋液均匀地摊成饼。在蛋液凝固之前放入鱼糕条和芝士条。

5.小心地将蛋饼卷起来。卷蛋饼的时候要在蛋液完全凝固之前，等蛋液凝固了再卷，就粘合的不紧了。

6.将卷好的蛋卷拨到边上，再倒入适量蛋液，慢慢卷起。用同样的方法做完所有的蛋液，蛋液倒的多，2次就可以了。

7.将卷好的蛋卷煎至表面金黄即可。

8.出锅后，切厚片。