咸肉炒磨盘头（金花菜）

RedOct1984

咸肉炒磨盘头（金花菜）

老家刚找来的野菜，磨盘头。这个菜在苏南很常见。没有磨盘头的其实也可以用金花菜代替。只不过没有用磨盘头香。还有就是老家的咸肉。这个是只喂饲料不喂泔水的猪的肉。

主料

咸肉适量
磨盘头（金花菜）适量

辅料

咸肉炒磨盘头的做法步骤

1.磨盘头是这样子的。
2.咸肉切丝，姜切片。
3.加少许油。把姜片爆香。
4.把咸肉丝放到油里煎，关小火。油会多出来，所以开始就要少放油。
5.煎到咸肉变小变焦。放入料酒。
6.放入磨盘头。
7.放入少许糖。口味不重的就不要放盐了。
8.炒好，起锅。真是香啊！

分类：热菜家常菜

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