翡翠羊肉烧麦

万山红

翡翠羊肉烧麦

这个是ACA厨师机的第二次上镜，第一次先做了馒头，让它揉了比较硬的面团，感觉很轻松，今天继续用硬面团，而且把它的绞肉榨汁功能全部用上，榨了菠菜汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。绞肉更是轻松，一斤半肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，在家弄肉馅，有了ACA厨师机真是分分钟搞定啊。最最最关键的是，绞肉和榨汁我都用来第六档，高速运行，厨师机依然是稳稳当当的，不像有些厨师机摇摆的让人害怕。有了这台厨师机，把我解放了很多啊。做了两种面食，明天打算让它替我打发鸡蛋，我要做蛋糕。

主料

辅料

翡翠羊肉烧麦的做法步骤

1.羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，我第一次用厨师机绞肉，怕羊肉不好搅碎，就掺了点猪肉，其实纯羊肉绞肉也很轻松的。
2.把ACA厨师机的绞肉配机安装上，我用的最大孔的绞肉刀片。直接用机器配的和面桶接肉馅。
3.绞肉用5--8档都可以，我选了第六档。
4.把切好的肉放在上面的漏盘中，开启机器
5.肉馅很快就出来了，分分钟把肉搅完了。
6.搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
7.搅拌均匀后分次加入水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。
8.把肉馅搅拌到上劲儿
9.粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
10.粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
11.拌好的馅备用
12.把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
13.搅拌好的菠菜糊
14.取150克菠菜糊，加入面粉
15.开始厨师机的1--2档，和成面团
16.开始用一档，面团成形后改2档，总共和面5分钟。再和一小块白色面团，就不再上图了。
17.把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。
18.把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
19.包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
20.水开后上笼，大火蒸10分钟。吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等

小窍门&温馨提示

我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃。

分类：小吃家常菜早餐

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