雪里蕻炒肉末

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雪里蕻炒肉末

春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！

主料

辅料

雪里蕻炒肉末的做法步骤

1.买回雪里蕻摘洗干净。
2.锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。
3.雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。
4.瘦肉剁成肉末。
5.雪里蕻切细。
6.大蒜切片，干辣椒切小段。
7.锅中油热后放肉末炒熟盛出。
8.锅中留油，将蒜片爆香。
9.加辣椒炒至微糊。
10.可以根据个人口味加花椒。
11.将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。
12.最后放入肉末，加盐和蚝油调味。
13.

小窍门&温馨提示

1.焯水后静置可以减少雪里蕻的辣味。
2.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。
3.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。

分类：热菜家常菜

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