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葱油腐竹
泽瑞妈妈
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今天想做红油腐竹来着,可想着北方的春天干燥,还是少吃些辛辣上火的,换成葱油也不错~~~
简单
拌
葱香
十分钟
食材明细
主料
腐竹
150克(泡发好)
青椒
1个
小葱
1把
辅料
香醋
适量
食盐
适量
白糖
少许
食用油
适量
葱油腐竹的做法步骤
1.
主要食材:泡发好腐竹、青椒、小葱
2.
泡发好的腐竹切斜段,青椒去籽切丝、小葱切段
3.
腐竹放入锅中焯1分钟捞出
4.
焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
5.
依次加入食盐、香醋、少许白糖、(白糖一点点就可以,提鲜的)
6.
锅中放食用油,放入剩余的葱段小火炸
7.
炸至葱段焦黄关火成葱油。
8.
加入2茶匙熬好的葱油。
9.
拌匀即可
10.
成品!
小窍门&温馨提示
1、干腐竹一定要彻底泡发后,再凉拌。泡发时最好用冷水,以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹,要汆水,但是时间不要太长,以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌
分类:
凉菜
家常菜
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