苹果咕老虾

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  1.大虾洗干净，去头，去虾线
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  2.洗干净，用厨房用纸吸干水份
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  3.放入碗中，加蛋清，盐，料酒，葱姜，胡椒粉（也可放黑胡椒），几滴柠檬汁（去腥味）
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  4.搅拌，放冰箱两小时
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  5.把虾裹上淀粉和蛋液放入油锅炸至金黄
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  6.初炸后捞出，在入油锅炸一遍，至金黄色捞出
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  7.放在吸油纸上，把多余油吸干
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  8.将苹果去皮切块
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  9.将不粘锅加热后倒入玉米油，番茄酱，糖，醋，生抽，少许盐，淀粉勾芡，将酱汁均匀后倒入虾和苹果，翻炒一下出锅装盘

小窍门&温馨提示