苹果咕老虾

1.大虾洗干净，去头，去虾线

2.洗干净，用厨房用纸吸干水份

3.放入碗中，加蛋清，盐，料酒，葱姜，胡椒粉（也可放黑胡椒），几滴柠檬汁（去腥味）

4.搅拌，放冰箱两小时

5.把虾裹上淀粉和蛋液放入油锅炸至金黄

6.初炸后捞出，在入油锅炸一遍，至金黄色捞出

7.放在吸油纸上，把多余油吸干

8.将苹果去皮切块

9.将不粘锅加热后倒入玉米油，番茄酱，糖，醋，生抽，少许盐，淀粉勾芡，将酱汁均匀后倒入虾和苹果，翻炒一下出锅装盘