干烧跋鱼

lengnina 发布

干烧跋鱼

食材明细

主料

跋鱼两条

辅料

干烧跋鱼的做法步骤

1.冻跋鱼稍微解冻切厚片，去除内脏，少许盐和料酒腌下鱼片。
2.起油锅，油热后下入鱼片小火煎炸。
3.炸鱼时处理葱姜蒜干辣椒大料。
4.鱼片炸至变色变硬。
5.另起锅，`少许油爆香葱姜蒜干辣椒大料
6.葱姜变软下一勺豆瓣酱，炒出红油。
7.豆瓣炒出红油下炸好的鱼片，翻炒均匀后放水，再放蚝油一勺，糖两勺。
8.水开后改小火烧至汤汁变浓稠，关火装盘。

分类：热菜家常菜

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