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腊肉炒泥蒿
斯佳丽WH
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泥蒿,泥中之蒿也,细如芽菜,形似蒜苔,是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜,有独特的清香, 它的味道有些类似于泥土的清香,故被称为泥蒿, 正因为它的味道独特,入口却清爽脆嫩,很受湖北人的喜爱
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
腊肉
5片
泥蒿
200克
辅料
蒜
3瓣
红辣椒
1个
油盐
适量
腊肉炒泥蒿的做法步骤
1.
将腊肉清洗干净后提前蒸一下;
2.
准备好其它原材料;
3.
腊肉片放入锅中,加入少许水和油, 小火慢慢煎;
4.
腊肉油脂煎了出来, 肥肉部分微微透明, 将蒜粒和红椒圈放入里面爆香;
5.
加入泥蒿翻炒;
6.
泥蒿翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
7.
端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 平时我们可以先将腊肉清洗干净后, 先蒸好, 这样就可以炒菜时随时取用; 2. 腊肉加入点水是为了让腊肉口感更润,而直接全部用油则会让腊肉口感太干;3.只需加入少量的油, 这样油混合着腊肉油脂的香味来炒泥蒿味道更香。
分类:
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