水煮羊肝

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水煮羊肝

麻辣鲜嫩，补血明目。

食材明细

主料

辅料

水煮羊肝的做法步骤

1.取羊肝半笼，约300克。
2.剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3.冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。
4.油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；
5.加水烧开，下黄豆芽；
6.淖熟捞入凹盘中；
7.小火，将肝片展开放入；
8.划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；
9.菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。

分类：热菜家常菜

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