椒盐鳎目鱼

小耿妈妈

椒盐鳎目鱼

经大家的提醒，又到百度找了些资料，这个鱼叫鳎目鱼，鳎目鱼是海鱼的一种，市场上还是比较常见，价格也亲民，做起来也不复杂，或者煎，或者红烧，一般盒饭里用得还比较多。

主料

鳎目鱼2条

辅料

椒盐剥皮鱼的做法步骤

1.准备的原料。
2.鱼处理干净。
3.加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。
4.腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。
5.腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
6.热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
7.两面金黄色捞出。
8.吃之前再中大火发炸一次。
9.最后撒上椒盐粉就可以。

小窍门&温馨提示

1，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。

分类：热菜家常菜海鲜

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